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【図書】 誤嚥性肺炎を防ぐ安心ごはん

「飲み込みにくい」と感じた、その日から -- 食事療法はじめの一歩シリーズ --
菊谷武 ／監修, 尾関麻衣子 ／栄養・料理指導, 大場泉 ／栄養・料理指導   -- 女子栄養大学出版部 -- ２０２１．３ -- ２４ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル 誤嚥性肺炎を防ぐ安心ごはん
副書名 「飲み込みにくい」と感じた、その日から
シリーズ名 食事療法はじめの一歩シリーズ
著者名等 菊谷武 ／監修, 尾関麻衣子 ／栄養・料理指導, 大場泉 ／栄養・料理指導  
出版 女子栄養大学出版部 ２０２１．３
大きさ等 ２４ｃｍ １１１ｐ
分類 493.38
件名 誤嚥性肺炎－食餌療法
著者紹介 【菊谷武】歯学博士。日本歯科大学大学院生命歯学研究科教授、日本歯科大学口腔リハビリテーション多摩クリニック院長。著書に、『改訂新版　かむ・のみこむが困難な人の食事』（女子栄養大学出版部刊／共著）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 年を重ねると、食べる機能も衰えていく。食べる機能の衰えとともに、食べ物や唾液を誤嚥し、窒息や誤嚥性肺炎を起こす危険が高くなる。誤嚥性肺炎にならないように、生涯おいしく食べ続けるためにはどんな「工夫」をすればよいかを伝授する。
要旨 神様が設計した人間の命は５０歳―。それ以降の人生は、変化していく体の機能を受け入れ、工夫を重ねながら過ごしていくことが求められます。本書では、生涯おいしく食べ続けるためには、どう「工夫」していけばよいかをやさしくお伝えします。
目次 第１章　誤嚥性肺炎について知る（食べる機能の低下、誤嚥とは？；誤嚥性肺炎はなぜ怖い？　ほか）；第２章　食事のアドバイス（特に誤嚥に気をつけたい料理、工夫のポイント；食材別の選び方と調理の工夫　ほか）；第３章　誤嚥しにくい栄養充実レシピ（肉料理；魚介料理　ほか）；第４章　市販食品活用やわらかクイックレシピ（市販食品活用やわらか料理；誤嚥性肺炎の予防に関して気になることＱ＆Ａ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7895-1890-1　　 4-7895-1890-6
書誌番号 1113863532
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113863532

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