資料詳細

【図書】 食べ物と健康　食事設計と栄養・調理

増補 -- 健康・栄養科学シリーズ --
渡邊智子／編集, 渡辺満利子／編集, 渡邊智子／〔ほか〕執筆 -- 南江堂 -- ２０２１．３ -- ２６ｃｍ -- ２４５ｐ

タイトル	食べ物と健康　食事設計と栄養・調理
版情報	増補
シリーズ名	健康・栄養科学シリーズ
著者名等	渡邊智子／編集, 渡辺満利子／編集, 渡邊智子／〔ほか〕執筆
出版	南江堂２０２１．３
大きさ等	２６ｃｍ２４５ｐ
分類	498.55
件名	食生活 , 栄養
注記	文献あり　索引あり
著者紹介	【渡邊智子】淑徳大学看護栄養学部栄養学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目次	第１章　食事設計；第２章　食事設計とライフステージ；第３章　食事設計と食品；第４章　食事設計と献立作成；第５章　食事設計と調理；第６章　調理操作；第７章　調理操作による食品の変化；第８章　食素材の調理特性と調理；第９章　食事設計の活用
ISBN(13)、ISBN	978-4-524-23145-4　　 4-524-23145-5
書誌番号	1113866695
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113866695

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		498.55	一般書	利用可	-	2070506710