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【図書】 屠畜のお仕事

シリーズお仕事探検隊 --
栃木裕 ／著   -- 解放出版社 -- ２０２１．４ -- ２１ｃｍ -- １８１ｐ

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タイトル 屠畜のお仕事
シリーズ名 シリーズお仕事探検隊
著者名等 栃木裕 ／著  
出版 解放出版社 ２０２１．４
大きさ等 ２１ｃｍ １８１ｐ
分類 648.22
件名 屠場
著者紹介 １９５７年３月鹿児島県阿久根市生まれ。１９８５年東京都中央卸売市場食肉市場作業第二課入職。２０１７年定年。再任用職員を経て２０１９年退職。入職と同時に全芝浦屠場労組加盟。２０１３～２０１７年委員長歴任。趣味は陶芸、歴史散策など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「豚や牛はどうやって屠るの？」「内臓（ホルモン）はどうやって取り出すの？」「屠畜の仕事は楽しいの？」。屠場歴３４年のベテラン職人が、屠畜の方法から差別の問題まで、屠畜にまつわる様々な疑問に答える。
目次 第１部　屠畜について教えてください（屠場ってどんなところ？；豚や牛はどうやって運ばれてくるの？；豚はどうやって殺すの？―豚の屠畜（１）　ほか）；第２部　牛や豚はどうやって育てられているのですか？（私たちの食べている豚ってどんな種類なの？；「三元豚」と「ブランド豚」ってどんな豚？；豚はどうやって育てているの？　ほか）；第３部　お肉がおうちに届くまで（枝肉は誰に売られているの？；枝肉を買った食肉問屋はそれをどうやって売るの？）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7592-5040-4　　 4-7592-5040-9
書誌番号 1113867540
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113867540

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