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【図書】 ビリヤニ

とびきり美味しいスパイスご飯を作る！ --
水野仁輔 ／監修, 朝日新聞出版 ／編   -- 朝日新聞出版 -- ２０２１．４ -- ２６ｃｍ -- １５９ｐ

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タイトル ビリヤニ
副書名 とびきり美味しいスパイスご飯を作る！
著者名等 水野仁輔 ／監修, 朝日新聞出版 ／編  
出版 朝日新聞出版 ２０２１．４
大きさ等 ２６ｃｍ １５９ｐ
分類 596.22
件名 料理 , 南アジア
著者紹介 【水野仁輔】毎月届くレシピ付きスパイスセットを販売する「ＡＩＲ　ＳＰＩＣＥ」代表。カレーに特化した出張料理集団「東京カリ～番長」を立ち上げて以降、全国各地を訪れてライブクッキングを実施。著書は『スパイスの教科書』（パイインターナショナル）など５０冊以上。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ビリヤニとは、スパイスを使った炊き込ごはん。スパイス界の大御所が大集結した、すべてを包囲網する「ビリヤニ大全」。ビリヤニ料理の基礎、シンプルな「チャレンジビリヤニ」から「本格的なビリヤニ」まで２５品を、レシピと詳細なプロセスカットで説明。
目次 ビリヤニは、おいしい！；ビリヤニ調理の基本（チャレンジ！ビリヤニ　チキン・パッキ・ビリヤニ　初級編；チャレンジ！ビリヤニ　チキン・カッチ・ビリヤニ　初級編　ほか）；ビリヤニレシピ２２（チキン・ダム・ビリヤニ（渡辺玲）上級編；南インドのベジタブル・ビリヤニ（渡辺玲）上級編　ほか）；ビリヤニスパイスの使い方（ビリヤニスパイス事典；ビリヤニマサラを作ろう　ほか）；各国のビリヤニ名店（アーンドラ・ダイニング銀座（インド）；ノングインレイ（ミャンマー）　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-02-334009-1　　 4-02-334009-X
書誌番号 1113867572
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113867572

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港北 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2070583901 iLisvirtual
都筑 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2070568309 iLisvirtual

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