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【図書】 フォーラム人間の食 第１巻

食の文明論 --
池谷和信 ／編   -- 農山漁村文化協会 -- ２０２１．３ -- ２２ｃｍ -- ４５２ｐ

資料詳細

タイトル フォーラム人間の食 第１巻
各巻タイトル 食の文明論
著者名等 池谷和信 ／編  
出版 農山漁村文化協会 ２０２１．３
大きさ等 ２２ｃｍ ４５２ｐ
分類 383.8
件名 食生活
注記 索引あり
著者紹介 【池谷和信】１９５８年生まれ。東北大学大学院理学研究科博士課程単位取得退学。博士（理学）。現在、国立民族学博物館人類文明誌研究部教授、総合研究大学院大学教授。主な著書に、『人間にとってスイカとか何か』など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容 内容：地球・食・文明　池谷和信著．　狩猟採集民の食　池谷和信著．　牧畜民の食　石井智美著．　農耕民の食　原田信男著．　都市民の食　高田公理著．　人類は何を食べてきたのか　落合雪野著．　調理と料理　江原絢子著．　キッチン空間史　林憲吾著　村松伸著　土谷貞雄著．　食事と社会　杉村和彦著．　拡大する人類集団の肉食　野林厚志著．　人類の栄養適応　梅﨑昌裕著．　保存することとインスタント食品　森枝卓士著．　食とコミュニケーションの進化　山極寿一著．　現代文明と食　池谷和信著
内容紹介 世界中に広がりながら食の幅を広げ、共食という方法で生き残りと文化・文明の発展を遂げてきた人類。環境問題やＩＴ化、コロナ禍で食の物質的・文化的基盤がゆらぐ今、食の根本から人間の未来を考える学際的論集。
ISBN(13)、ISBN 978-4-540-20108-0　　 4-540-20108-5
書誌番号 1113868211
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113868211

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中央 ４階社会科学 Map 383.8 一般書 利用可 - 2070824666 iLisvirtual

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