資料詳細

【図書】 最新カタカナ栄養素事典

よく耳にするあの栄養素から、知っておくべき栄養素まで --
藤井義晴／著 -- 主婦の友社 -- ２０２１．５ -- ２１ｃｍ -- １５５ｐ

タイトル	最新カタカナ栄養素事典
副書名	よく耳にするあの栄養素から、知っておくべき栄養素まで
著者名等	藤井義晴／著
出版	主婦の友社２０２１．５
大きさ等	２１ｃｍ１５５ｐ
分類	498.55
件名	栄養
注記	索引あり
著者紹介	兵庫県加古川市生まれ。京都大学農学部栄養化学研究室、同大学院博士課程、農林水産省農業技術研究所、農業環境技術研究所などを経て、現在東京農工大学特任教授（名誉教授）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	ポリフェノール、アントシアニン、カテキン、グルコサミンなどなど、最近よく耳にするカタカナ名の栄養素。カタカナ栄養素５６０種以上をまとめて、効果効能・含まれる食材などの最新データを解説した栄養素事典。初心者にも必ず役立つ１冊。
要旨	掲載栄養素は５６０種以上！こんなに多くの最新情報が１冊にまとまっているのはこの本だけ！
目次	たんぱく質；脂質；炭水化物；食物繊維；「ミネラル」と「ビタミン」；機能性成分
ISBN(13)、ISBN	978-4-07-447860-6　　 4-07-447860-9
書誌番号	1113868866
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113868866

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