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【図書】 調理を学ぶ

第３版 --
長尾慶子 ／編著, 近堂知子 ／〔ほか〕執筆   -- 八千代出版 -- ２０２１．４ -- ２６ｃｍ -- ２０５ｐ

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タイトル 調理を学ぶ
版情報 第３版
著者名等 長尾慶子 ／編著, 近堂知子 ／〔ほか〕執筆  
出版 八千代出版 ２０２１．４
大きさ等 ２６ｃｍ ２０５ｐ
分類 596
件名 調理科学
注記 索引あり
著者紹介 【長尾慶子】１９６６年　お茶の水女子大学食物学科卒、博士（学術）。現在　東京家政大学（院）人間生活学総合研究科客員教授。主な著書に『調理科学実験』（第２版）（編著）建帛社、２０１８年など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8429-1806-8　　 4-8429-1806-3
書誌番号 1113871536

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中央 １階ポピュラー Map 596 一般書 利用可 - 2070801178 iLisvirtual

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