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【図書】 食品事業者のための次亜塩素酸の基礎と利用技術

福﨑智司 ／著   -- 幸書房 -- ２０２１．４ -- ２１ｃｍ -- １４７ｐ

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タイトル 食品事業者のための次亜塩素酸の基礎と利用技術
著者名等 福﨑智司 ／著  
出版 幸書房 ２０２１．４
大きさ等 ２１ｃｍ １４７ｐ
分類 588.09
件名 食品工業 , 次亜塩素酸
注記 索引あり
著者紹介 １９６４年　広島県安芸郡府中町生まれ（本籍：鹿児島県）。１９８８年　広島大学工学部醗酵工学科卒業。１９９１年　広島大学大学院醗酵工学科博士課程後期修了（工学博士）、岡山工業技術センター入所。２０１３年　三重大学大学院生物資源学研究科教授。日本防菌防黴学会英文誌編集委員長（兼務（２０１７年～））。著書『オゾン利用浄化技術の実際』共著：オゾンによる食品製造装置の表面改質と易洗浄化（１９９９、サンユー書房）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目次 第１章　次亜塩素酸の基礎；第２章　次亜塩素酸の殺菌・不活化機序；第３章　次亜塩素酸の洗浄機序；第４章　次亜塩素酸の高分子材料への浸透と脱臭・脱色・抗菌機序；第５章　野菜の洗浄・殺菌への利用；第６章　室内空間における低濃度次亜塩素酸の安全性；第７章　超音波霧化噴霧による空間微生物の制御；第８章　強制通風気化方式による空間微生物の制御；第９章　次亜塩素酸のシリコーンゴムへの透過と種々の不活化作用；第１０章　次亜塩素酸による局部腐食と劣化
ISBN(13)、ISBN 978-4-7821-0454-5　　 4-7821-0454-5
書誌番号 1113872845
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113872845

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中央 ４階自然科学 Map 588.0 一般書 利用可 - 2070561010 iLisvirtual

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