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【図書】 ウー・ウェンの１００ｇで作る北京小麦粉料理

ウーウェン ／著   -- 高橋書店 -- ２０２１．４ -- ２１×２１ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル ウー・ウェンの１００ｇで作る北京小麦粉料理
著者名等 ウーウェン ／著  
出版 高橋書店 ２０２１．４
大きさ等 ２１×２１ｃｍ １２７ｐ
分類 596.22
件名 中華料理 , 小麦粉
注記 コデックス装
著者紹介 中国・北京生まれ。１９９０年に来日。料理家、ウー・ウェン　クッキングサロン主宰。主な著書に『ウー・ウェンの北京小麦粉料理』（高橋書店）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 小麦粉文化は中国食文化の土台といっても過言ではない。１００ｇだから気軽に作れる。作って楽しい、食べておいしい、１００ｇで作る小麦粉料理レシピ。日々の食卓に役立つ実用的なものだけを収録。
要旨 おなじみのものから、あまり知られていないものまで６４品の小麦粉料理を紹介。おいしく食べきれる１００ｇレシピ。
目次 水・ぬるま湯で作る生地（〓子（水餃子）；水餃子　餡のバリエーション；炸醤面（炸醤麺／ジャージャン麺）　ほか）；熱湯で作る生地（春〓（春餅／チュンビン）；春餅で巻きたいもの；〓麦（焼麦／シューマイ）　ほか）；発酵させる生地（花〓（花巻／ホワジュアン）；花巻のバリエーション；包子（包子／肉まん）　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-471-40879-4　　 4-471-40879-8
書誌番号 1113873720
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113873720

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港北 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2070793590 iLisvirtual
緑 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2067725754 iLisvirtual
山内 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2070564788 iLisvirtual

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