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【図書】 シェフたちのコロナ禍

道なき道をゆく三十四人の記録 --
井川直子 ／著   -- 文藝春秋 -- ２０２１．５ -- １９ｃｍ -- ３８１ｐ

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タイトル シェフたちのコロナ禍
副書名 道なき道をゆく三十四人の記録
著者名等 井川直子 ／著  
出版 文藝春秋 ２０２１．５
大きさ等 １９ｃｍ ３８１ｐ
分類 673.97
件名 料理店－東京都 , 新型コロナウイルス感染症
注記 年表あり
著者紹介 文筆業。料理人、生産者、酪農家など、食と酒にまつわる「ひと」と「時代」をテーマにした取材、エッセイを執筆。著書に『東京の美しい洋食店』（エクスナレッジ）、『昭和の店に惹かれる理由』（ミシマ社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 コロナ禍で苦境に置かれた飲食業界。補償なき自主休業か、お客激減の営業か…。スタッフを抱えるリーダーでもあるシェフたちの心は揺れに揺れた。春の緊急事態宣言、そして冬の感染再拡大を前にシェフたちは何を思い、どう動いたのか。３４人の言葉の記録。
要旨 店を開けてもお客は来ない未曾有のコロナ禍。補償なき自主休業か、儲けなしの営業か、それともほかに道があるのか。苦悩の末にたどり着いた緊急事態宣言下の、それぞれの、今日の答え。何も正解の見えなかった２０２０年春、そして同年秋、未来を見据えてシェフたちが語ったこと。一人店主のバー、街角のイタリアン、ミシュラン星付きレストランまで。
目次 第１章　東京、緊急事態宣言；第２章　夜は二十時まで、お酒は十九時まで；第３章　出口が見えないなかで；第４章　なんでもやってみる；第５章　これまでは、気づかなかった；第６章　惑わされない；第７章　“その後”の世界はどうなっている？
ISBN(13)、ISBN 978-4-16-391368-1　　 4-16-391368-8
書誌番号 1113876334
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113876334

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