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【図書】 伝えたい京の暮らし、京の味

松永佳子 ／著   -- 京都新聞出版センター -- ２０２１．４ -- ２６ｃｍ -- １７５ｐ

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タイトル 伝えたい京の暮らし、京の味
著者名等 松永佳子 ／著  
出版 京都新聞出版センター ２０２１．４
大きさ等 ２６ｃｍ １７５ｐ
分類 596.21
件名 日本料理－京都府 , 年中行事－京都府
著者紹介 京都市に生まれる。京都大和調理師専門学校卒業。昭和６３年、京都市左京区下鴨の自宅で料理教室を開く。平成２４年１～８月・平成２５年７～１２月、京都新聞にて「おうちで作る京料理」を連載。著書に「京のおばんざい１００選」（平凡社）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 鯛のお造り、煮物椀（ぼたん鱧）、筍木の目和え、赤飯入り茶碗蒸し、鯛の酒塩焼き、ほうじ茶煮こごり…。語り継ぎたい、京都の暮らしと美味しい料理１６５レシピ。「京都新聞」連載を書籍化。
要旨 京都新聞の連載が一冊に！２０～８０代が通う京都の料理教室より、暮らしのエッセイ＆珠玉のレシピをお届け。「筍木の芽和え」、「鱧の落とし」、「賀茂茄子二色田楽」、「鰆の味噌幽庵焼き」、「蓮餅揚げ」…。毎日の食卓に役立つ「銀あん」や「照り焼きダレ」の作り方も紹介します。
目次 第１章　松永料理教室の献立と調理法（お造り；煮物椀・汁物；和え物　ほか）；第２章　四季折々の暮らしと料理（春の暮らしと料理；夏の暮らしと料理；秋の暮らしと料理　ほか）；第３章　常の素材と漬け物・保存食（常の素材；漬け物・保存食）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7638-0749-6　　 4-7638-0749-8
書誌番号 1113877467
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113877467

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中央 １階ポピュラー Map 596.2 一般書 利用可 - 2070820440 iLisvirtual

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