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【図書】 季節を味わう保存食手帖

ＥＳＳＥの本 --
飛田和緒 ／著   -- 扶桑社 -- ２０２１．５ -- ２４ｃｍ -- １５９ｐ

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タイトル 季節を味わう保存食手帖
シリーズ名 ＥＳＳＥの本
著者名等 飛田和緒 ／著  
出版 扶桑社 ２０２１．５
大きさ等 ２４ｃｍ １５９ｐ
分類 596
件名 料理 , 食品保存
注記 「私の保存食手帖」新版（２０１６年刊）の改題、新規レシピを加え、大幅改変
著者紹介 １９６４年、東京生まれ。高校３年間を長野で過ごす。現在は海辺の街に夫、娘と共に暮らす。祖母の料理から引きついだ東京の味、母や友人によって知った長野の味、自身が暮らす湘南の味、土地ごとの味と向き合いながら、日々の食卓で楽しめる家庭料理、保存食を作り続ける。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 夏は梅干しや梅酒、冬はみそ…。季節を感じながら、つくること、味わうことの楽しさが伝わる、保存食レシピ本のパイオニア。「アンチョビー」「あんずジャム」などレシピが追加されたほか、「脱気について」を詳しく掲載。便利な道具の紹介も。
要旨 つくって寝かせて、世話をして、時間がおいしくしてくれる「保存食」。飛田さんが２５年間つくり続ける、愛着のあるレシピ１０８品。
目次 春の手帖から。（いちごジャム；いちごシロップ　ほか）；夏の手帖から。（梅干し；ぽたぽた漬け　ほか）；秋の手帖から。（りんごのコンポート；りんごジャム　ほか）；冬の手帖から。（大根の甘酢漬け；干し大根の漬物　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-594-08834-7　　 4-594-08834-1
書誌番号 1113877836
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113877836

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