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【図書】 パンのトリセツ

知ればもっとおいしくなる！切り方・焼き方・味わい方 --
池田浩明 ／著, 山本ゆりこ ／著   -- 誠文堂新光社 -- ２０２１．５ -- ２６ｃｍ -- １５９ｐ

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タイトル パンのトリセツ
副書名 知ればもっとおいしくなる！切り方・焼き方・味わい方
著者名等 池田浩明 ／著, 山本ゆりこ ／著  
出版 誠文堂新光社 ２０２１．５
大きさ等 ２６ｃｍ １５９ｐ
分類 596.63
件名 パン
注記 欧文タイトル：Ｔｈｅ　Ｍａｎｕａｌ　ｏｆ　Ｂｒｅａｄｓ
著者紹介 【池田浩明】ライター、パンの研究所「パンラボ」主宰。佐賀県生まれ。日本中のパンを食べまくり、パンについて書きまくるブレッドギーク（パンおたく）。編著書に『パン欲』（世界文化社）、『食パンをもっとおいしくする９９の魔法』（ガイドワークス）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 バゲットや食パン、ベーグルといった食事パン１２種類について深く掘り下げるパンの取扱説明書。種類別に基本情報、製法の特徴、バリエーション、切り方、焼き方、おすすめの食べ方を解説。食べ方は基本的に本国の食文化に基づき、複数のレシピを紹介する。
目次 バゲット；リュスティック＆パン・ド・ロデヴ；カンパーニュ；クロワッサン；食パン；コッペパン＆バターロール；フォカッチャ・チャバタ；イングリッシュマフィン；ライ麦パン；ベーグル；パンの基本；パンのための食材別レシピ集
ISBN(13)、ISBN 978-4-416-51926-4　　 4-416-51926-5
書誌番号 1113879376
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113879376

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旭 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2070790583 iLisvirtual
磯子 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2070826456 iLisvirtual
栄 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2070812358 iLisvirtual
泉 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2070999911 iLisvirtual

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