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【図書】 生パスタの技術

豊かな地域性。魅力が広がるパスタの考え方・作り方 -- 新版 --
旭屋出版編集部 ／編著   -- 旭屋出版 -- ２０２１．５ -- ２８ｃｍ -- １９２ｐ

資料詳細

タイトル 生パスタの技術
副書名 豊かな地域性。魅力が広がるパスタの考え方・作り方
版情報 新版
著者名等 旭屋出版編集部 ／編著  
出版 旭屋出版 ２０２１．５
大きさ等 ２８ｃｍ １９２ｐ
分類 596.23
件名 パスタ
注記 欧文タイトル：Ｒｉｃｅｔｔａ　ｄｅｌｌａ　ＰＡＳＴＡ　ＦＲＥＳＣＡ
内容紹介 人気シェフ１１人が、生パスタの作り方とコツを伝授。そのパスタを使った料理も紹介する。定番のロングパスタ、ショートパスタ、詰め物パスタに加え、これまで日本では紹介されていない新しいパスタ・珍しいパスタも掲載。新版。
目次 “身近か”なパスタに、より特別感を；人気店シェフの生パスタの作り方・考え方（クリマ　ディ　トスカーナ；リストランテ　アル　ポンテ；ピアット　スズキ；リストランテ　イル　フィーゴ　インゴルド；タヴェルナ　アイ；クチーナ　イタリアーナ　リストランテ　カステッロ；リストランテ　オガワ；ペペ　ロッソ；ヴィノ　ヒラタ　ほか）；生パスタメニュー作り方の解説
ISBN(13)、ISBN 978-4-7511-1442-1　　 4-7511-1442-5
書誌番号 1113879734
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113879734

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中央 １階ポピュラー Map 596.23 一般書 利用可 - 2072989026 iLisvirtual

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