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【図書】 テキーラとメスカル

同じ起源をもつアガベ・スピリッツ --
サラ・ボーウェン ／著, 小澤卓也 ／訳, 立川ジェームズ ／訳, 中島梓 ／訳   -- ミネルヴァ書房 -- ２０２１．６ -- ２０ｃｍ -- ３２２，３２ｐ

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タイトル テキーラとメスカル
副書名 同じ起源をもつアガベ・スピリッツ
著者名等 サラ・ボーウェン ／著, 小澤卓也 ／訳, 立川ジェームズ ／訳, 中島梓 ／訳  
出版 ミネルヴァ書房 ２０２１．６
大きさ等 ２０ｃｍ ３２２，３２ｐ
分類 588.57
件名 蒸留酒－メキシコ－歴史
注記 原タイトル：Ｄｉｖｉｄｅｄ　ｓｐｉｒｉｔｓ
注記 索引あり
著者紹介 【サラ・ボーウェン】２００８年　社会学博士号取得（ウィスコンシン大学マジソン校）。２０１４年　ノースカロライナ州立大学社会学・人類学部准教授就任。２０２０年　ノースカロライナ州立大学社会学・人類学部教授就任。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 メキシコにはアガベと呼ばれるリュウゼツランから作られたテキーラとメスカルという蒸留酒がある。同じ起源をもつにもかかわらず異なる産品となったこのふたつについて、生産現場から消費地までをつぶさに踏査のうえ名酒生産がはらむポリティクスを読み解く。
要旨 君知るや名酒これあり―メキシコにはアガベと呼ばれるリュウゼツランからつくられたテキーラとメスカルという蒸留酒がある。同じ起源をもつふたつの酒だが、特定の土地でつくられたテロワール産品はテキーラとしてグローバルに知られるようになった。そして近年ではそれを追いかけてメスカルもメキシコのローカル市場から脱却しようとしている。本書は、同じ起源をもつにもかかわらず異なる産品となった香気に富むこのふたつについて、生産現場から消費地までをつぶさに踏査のうえ名酒生産がはらむポリティクスを読み解く。
目次 第１章　産地の保証；第２章　畑からあなたのグラスへ；第３章　誰がルールを定めるのか―テキーラの品質の創出および定義；第４章　アガベの心臓部―テキーラゆかりの地での農業；第５章　原産地名称の影に隠れたメスカル；第６章　ヒップスター、希望、そしてクラフト・メスカルの未来；第７章　メキシコ産スピリッツの未来
ISBN(13)、ISBN 978-4-623-09110-2　　 4-623-09110-4
書誌番号 1113880008

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中央 ４階自然科学 Map 588.5 一般書 利用可 - 2070784931 iLisvirtual

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