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【図書】 日本酒のおいしさのヒミツがよくわかる本

葉石かおり ／著   -- シンコーミュージック・エンタテイメント -- ２０２１．６ -- ２１ｃｍ -- １３５ｐ

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タイトル 日本酒のおいしさのヒミツがよくわかる本
著者名等 葉石かおり ／著  
出版 シンコーミュージック・エンタテイメント ２０２１．６
大きさ等 ２１ｃｍ １３５ｐ
分類 588.52
件名 清酒
著者紹介 一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーション理事長／酒ジャーナリスト、エッセイスト。国内外でサケ・アカデミーを開講し、日本酒の伝道師・ＳＡＫＥ　ＥＸＰＥＲＴの育成を行う。著書に『日本酒マニアックＢＯＯＫ』『日本酒のペアリングがよくわかる本』（いずれもシンコーミュージック・エンタテイメント）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
要旨 「紀土」や「風の森」、「土田」など今を時めく人気の日本酒の造りを解剖しつつ、ジャンルごとの専門家（蔵元、農学博士、精米機器メーカーなど）にもしっかり取材して、最新の造り方を徹底解明。正しい情報を吟味しつつ、わかりやすく楽しく解説して、日本酒のおいしさのヒミツに迫る。
目次 １　好みのお酒の見つけ方；２　おいしさのヒミツ、ここにあり；３　低精白、酵母無添加の生〓造りで拓く未来；４　熟成酒の新たな価値と楽しみ方；５　日本酒の４タイプとベストペアリング；６　酒造りに欠かせない「米」「米麹」「水」「酵母」
ISBN(13)、ISBN 978-4-401-65059-0　　 4-401-65059-X
書誌番号 1113880362
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113880362

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旭 公開 Map 588 一般書 利用可 - 2070828521 iLisvirtual
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