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【図書】 西インド料理はおもしろい

食文化とともに味わう、本格カレーとスパイス料理 --
マバニ　マサコ ／著   -- 柴田書店 -- ２０２１．６ -- ２６ｃｍ -- １９１ｐ

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タイトル 西インド料理はおもしろい
副書名 食文化とともに味わう、本格カレーとスパイス料理
著者名等 マバニ　マサコ ／著  
出版 柴田書店 ２０２１．６
大きさ等 ２６ｃｍ １９１ｐ
分類 596.22
件名 インド料理
著者紹介 インド料理・スパイス料理研究家。英国ＧＦＷ正会員。インド系イギリス人の夫との結婚を機に、インド料理、スパイス料理のスパルタ教育を受け、インド料理本来のおいしさをさまざまな方面から習得する。最近では日本の食卓でもスパイスの恩恵が受けられるよう、四季を感じる日本食材を取り入れた料理も心掛けている。著書に『いちから始めるインドカレー』（柴田書店刊）他がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 インド西側のラジャスタン州、グジャラート州、マハラシュトラ州、ゴア州の４州の料理本。西インド料理は地理的な多様性と、諸外国の影響が反映され、魅力的な味わいとなっている。１００品あまりの料理をスパイス使いで再現しストーリーとともにお届け。
要旨 ラジャスタン州、グジャラート州、マハラシュトラ州、ゴア州の料理。カレー好きも、インド好きも、必見です！
目次 ラジャスタン州（ラジャスタン料理；ムガル料理）；グジャラート州（グジャラティ料理；パーシー料理）；マハラシュトラ州（マラティ料理；ムンバイ料理；コンカニ料理）；ゴア州（ゴア料理）
ISBN(13)、ISBN 978-4-388-06338-3　　 4-388-06338-X
書誌番号 1113884422
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113884422

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中央 １階ポピュラー Map 596.22 一般書 利用可 - 2070883867 iLisvirtual

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