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【図書】 大人のための「テーブルマナー」の教科書

大谷晃 ／著   -- キクロス出版 -- ２０２１．６ -- １９ｃｍ -- ２６２ｐ

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タイトル 大人のための「テーブルマナー」の教科書
著者名等 大谷晃 ／著  
出版 キクロス出版 ２０２１．６
大きさ等 １９ｃｍ ２６２ｐ
分類 596.8
件名 食事作法
著者紹介 都内の高級ホテルで、宴会およびレストランの現場でサービスの経験を積んだ後、イタリアンおよびフレンチレストランの支配人として勤務。その後（株）Ｈ．Ｒ．Ｍ．を設立。代表取締役に就任。ＮＰＯ法人日本ホテルレストラン経営研究所を設立。理事長に就任。食、マナー、接客、接遇に関する教育、指導、講演、執筆活動と幅広く活躍している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 テーブルマナーの根本的に重要なものに話題をフォーカスして、解説。基本から西洋料理・日本料理・中国料理・ワイン・パーティー料理のマナーについてすべてを網羅。大人としての立ち振る舞いが求められる現在のニーズに応えるテーブルマナーの教科書。
要旨 大事な接待、大切な人との会食、素敵な披露宴。そんな場面でサービスをする「プロフェッショナル」たちの立場から、読者に向けて解説をした、画期的なマニュアル書の誕生です。
目次 第１章　「テーブルマナー」の基本；第２章　西洋料理編；第３章　ソムリエとワイン；第４章　日本料理編；第５章　中国料理編；第６章　パーティー編
ISBN(13)、ISBN 978-4-434-28947-7　　 4-434-28947-0
書誌番号 1113885066

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南 公開 Map 596.8 一般書 利用可 - 2071000780 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 596.8 一般書 利用可 - 2071097121 iLisvirtual
磯子 公開 596.8 一般書 貸出中 - 2071000985 iLisvirtual
都筑 公開 Map 596.8 一般書 利用可 - 2071010409 iLisvirtual

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