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【図書】 最強の食材コオロギフードが地球を救う

小学館新書 --
野地澄晴 ／著   -- 小学館 -- ２０２１．８ -- １８ｃｍ -- １９０ｐ

資料詳細

タイトル 最強の食材コオロギフードが地球を救う
シリーズ名 小学館新書
著者名等 野地澄晴 ／著  
出版 小学館 ２０２１．８
大きさ等 １８ｃｍ １９０ｐ
分類 383.8
件名 昆虫食 , コオロギ
著者紹介 徳島大学長。１９４８年、愛媛県松山市生まれ。１９７０年、福井大学工学部応用物理学科卒業。１９８０年、広島大学大学院理学研究科修了（理学博士）。１９８０年、米国衛生研究所・客員研究員。１９８３年、岡山大学歯学部助手。１９９２年、徳島大学工学部教授。２０１２年、徳島大学理事、２０１６年から現職。専門分野は、発生・再生生物学。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 高たんぱく・低糖質で繁殖力の強いコオロギの研究をいち早く始めた著者が、その実情を解説。「コオロギせんべい」の販売から、新型コロナウイルスのワクチンへの応用、延命や再生医療への活用まで、その可能性を探る。
要旨 ２０２１年５月、世界で食糧危機に瀕している人口は１億５０００万人超。こうしたなか脚光を浴びているのが「昆虫食」、なかでも食用コオロギだ。高タンパク・低糖質で繁殖力の強いコオロギの研究をいち早く始めた徳島大学長の野地澄晴さんがその実状を解説する。「コオロギせんべい」の販売から、新型コロナウイルスのワクチンへの応用、延命や再生医療への活用まで、まさに地球を救うと言っても過言ではない、その可能性を探る。
目次 第１章　人類の課題：環境悪化と食料不足；第２章　コオロギフードは徳島大学から；第３章　コオロギによる循環型タンパク質生産システムの構築；第４章　日本のコオロギフードビジネスの展開；第５章　世界のコオロギフードビジネス；第６章　コオロギがワクチンや医薬品になる；第７章　コオロギフードの可能性―良品計画の金井政明会長との対談
ISBN(13)、ISBN 978-4-09-825404-0　　 4-09-825404-2
書誌番号 1113894704
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113894704

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山内 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2071198343 iLisvirtual
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