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【図書】 ビストロ・パ・マルのレシピ帖

ドラマ「シェフは名探偵」公式レシピ・ブック --
小川奈々 ／〔著〕   -- 東京創元社 -- ２０２１．７ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

資料詳細

タイトル ビストロ・パ・マルのレシピ帖
副書名 ドラマ「シェフは名探偵」公式レシピ・ブック
著者名等 小川奈々 ／〔著〕  
出版 東京創元社 ２０２１．７
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.23
件名 フランス料理
著者紹介 ２００３年渡仏。ル・コルドン・ブルー本校卒業。同校アシスタントを経て、フランス外務省厨房、星付きレストランやビストロに勤務。パリ製菓学校ベル・エ・コンセイユ卒業。２０１０年帰国、料理教室「アトリエ・ルー・グルーズ」を主宰。「シェフは名探偵」の料理監修を務める。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 近藤史恵原作『タルト・タタンの夢』、『ヴァン・ショーをあなたに』、『マカロンはマカロン』のテレビ・ドラマ化「シェフは名探偵」の公式レシピ・ブック。ドラマの料理監修者が原作及びドラマ内のフランス料理を家庭でも再現できるよう、レシピ化した１冊。
要旨 原作から、ドラマから絶品料理４３品が再現可能に！
目次 アミューズと前菜　Ａｍｕｓｅ‐ｂｏｕｃｈｅ　ｅｔ　Ｅｎｔｒ´ｅｅｓ（あさりと枝豆のジュレ；ドライフルーツとラム酒風味クリームのカナッペ；ゴルゴンゾーラ・ムース　ほか）；主菜　Ｐｌａｔｓ（鴨のポワレ　カカオと赤ワインのソース；鶏肉のフリカッセ；仔羊のロースト　スパイス風味　ほか）；デザート　Ｄｅｓｓｅｒｔｓ（コンポート；イル・フロタント；タルト・オ・ショコラ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-488-02843-5　　 4-488-02843-8
書誌番号 1113894996
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113894996

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