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【図書】 簡単にはじめる手作り燻製

初心者でもいきなり大成功！燻製道士式６４レシピ。 --
燻製道士 ／著   -- 世界文化ブックス -- ２０２１．８ -- ２１ｃｍ -- １４３ｐ

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タイトル 簡単にはじめる手作り燻製
副書名 初心者でもいきなり大成功！燻製道士式６４レシピ。
著者名等 燻製道士 ／著  
出版 世界文化ブックス ２０２１．８
大きさ等 ２１ｃｍ １４３ｐ
分類 596.3
件名 燻製
注記 「男の手作り燻製」（世界文化社　２０１０年刊）と「手作り燻製ハンドブック」（世界文化社　２０１４年刊）の改題、加筆、新規レシピを追加
著者紹介 日夜おいしい燻製のことに想いを馳せ、「燻製仙人」になるべく簡単燻製づくりの道を求道する士、すなわち「燻製道士」。燻製とウィスキーやワインのマリアージュをこよなく愛する、しがない燻製男。燻製と酒の記録を綴った「燻製記」は、多くの燻製ファンが参考にする人気ブログ。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 なにやら大変そうで、時間がかかって、…と思われがちな燻製づくり。だが燻製は身近な食材で、それこそ１０分もあればできるものがたくさんある、コツさえつかめば、失敗なく、手軽に挑戦できる料理。入門者に向けた、簡単燻製づくりができるようになる１冊。
要旨 初心者でもいきなり大成功！燻製道士式６４レシピ。
目次 １　燻製道士式簡単燻製法（手作り燻製きほんの３ＳＴＥＰ；簡単燻製作りで揃えたい道具　ほか）；２　いきなり成功！失敗ナシの燻製レシピ（スモークチーズ；味付けたまごの燻製　ほか）；３　日々の食材で、簡単燻製レシピ（加工品で；野菜で　ほか）；４　自慢できる！本格チャレンジレシピ（燻製ローストビーフ；燻製チャーシュー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-418-21312-2　　 4-418-21312-0
書誌番号 1113896192
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113896192

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