資料詳細

【図書】 農家が教えるゆずづくし

スイーツ・加工と保存・庭先栽培 --
農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- ２０２１．８ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

タイトル	農家が教えるゆずづくし
副書名	スイーツ・加工と保存・庭先栽培
著者名等	農山漁村文化協会／編
出版	農山漁村文化協会２０２１．８
大きさ等	２６ｃｍ９５ｐ
分類	625.37
件名	ユズ
内容紹介	ゆずは、料理や暮らしに役立つ万能果実。保存のコツから、ゆずこしょうなどの加工品の作り方、ゆずシフォンケーキなどのスイーツ、大根のゆず巻きなどの郷土料理、ゆずタネ化粧水など健康や暮らしへの活用術、栽培のコツなど、ゆずの活用法をまるごと紹介。
要旨	これ一冊で、ゆずの使い方がまるごとわかる！おいしいゆずこしょうの作り方、皮や果汁が一年中使える保存のコツ、ゆずの香りや酸味が生きるスイーツや加工品のレシピ、ゆずタネ化粧水の作り方、鉢や庭先での栽培方法など、農家の知恵が満載。
目次	第１章　ゆずを長く楽しむ加工と保存のワザ（果汁と皮のかんたん保存術；わが家の手作りゆずこしょう；マーマレード・ジャム　ほか）；第２章　ゆずの健康利用法（タネを使う；皮を使う；果汁・まるごと）；第３章　ゆず栽培Ｑ＆Ａ（ゆずってどんな植物？；庭先でゆずを栽培するには？；ゆずの搾り粕の使い道は？）
ISBN(13)、ISBN	978-4-540-21146-1　　 4-540-21146-3
書誌番号	1113896713

所蔵

所蔵は 12 件です。現在の予約件数は 0 件です。