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【図書】 イカ産業の展開と構造

グローバル化する生産・流通・加工・消費 --
三木克弘 ／編著, 三木奈都子 ／編著   -- 農林統計出版 -- ２０２１．８ -- ２２ｃｍ -- ４４８ｐ

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タイトル イカ産業の展開と構造
副書名 グローバル化する生産・流通・加工・消費
著者名等 三木克弘 ／編著, 三木奈都子 ／編著  
出版 農林統計出版 ２０２１．８
大きさ等 ２２ｃｍ ４４８ｐ
分類 664.77
件名 イカ釣漁業
注記 文献あり
著者紹介 【三木克弘】１９５８年１１月長崎市生まれ。東京水産大学（現在の東京海洋大学）卒業。東海区水産研究所に着任した１９８７年から亡くなる２０１７年までの３０年間、一貫して水産研究所で水産経営経済研究を行う。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容 内容：イカ産業の概観．　イカ釣り漁業の展開．　イカ加工業の展開．　イカ類の需給の特徴と実態．　アメリカオオアカイカの流通．　イカＩＱ制度の影響．　八戸地区にみるイカ類の需給と流通．　世界のイカの需給とトビイカ利用の可能性．　昼イカ流通の展開．　スルメイカ船上急速一本凍結の経済評価．　スルメイカの資源管理と流通・利用の実態．　スルメイカの魚価形成と流通・利用の実態．　北海道におけるスルメ加工業の現状と課題．　ダルマ加工業の現状と課題．　イカ乾燥珍味加工業の再編構造．　イカ乾燥珍味の販売動向．　国産原料の減少がイカ加工業に及ぼす影響
内容紹介 １９６０年代以降、イカ類に係る水産業は、「イカ産業」と呼ばれるまでに成熟した。そして、関わる資源と生産技術、市場は激烈に変化する。その展開や再編の画期と背景を分析するにとどまらず、イカ産業が変革期を迎えている近年の状況にも言及した１冊。
目次 イカ産業の概観―時期区分と対応章；第１部　イカをめぐる産業の姿―前史（イカ釣り漁業の展開；イカ加工業の展開）；第２部　イカ類の供給構造の変化（イカ類の需給の特徴と実態；アメリカオオアカイカの流通　ほか）；第３部　イカ漁業の変化（昼イカ流通の展開；スルメイカ船上急速一本凍結の経済評価　ほか）；第４部　イカ加工業の変化（北海道におけるスルメ加工業の現状と課題；ダルマ加工業の現状と課題　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-89732-441-8　　 4-89732-441-6
書誌番号 1113898611
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113898611

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中央 ４階自然科学 Map 664.7 一般書 利用可 - 2071261835 iLisvirtual

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