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【図書】 食で読むヨーロッパ史２５００年

遠藤雅司 ／著   -- 山川出版社 -- ２０２１．８ -- ２１ｃｍ -- ２５５ｐ

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タイトル 食で読むヨーロッパ史２５００年
著者名等 遠藤雅司 ／著  
出版 山川出版社 ２０２１．８
大きさ等 ２１ｃｍ ２５５ｐ
分類 383.83
件名 食生活－ヨーロッパ－歴史 , 西洋料理－歴史
注記 文献あり
著者紹介 歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」主宰。著書に『歴メシ！世界の歴史料理をおいしく食べる』（柏書房、２０１７年）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 歴史上の様々な出来事のかげで、食卓にはどんな影響が及んでいたのか。さまざまな立場の人物とその食卓のエピソードを通して、歴史を身近に感じられる１冊。巻末には歴史料理のレシピ付き。
要旨 食卓から歴史のワンシーンが見えてくる。王侯貴族、哲学者、文筆家、科学者、音楽家、画家…。それぞれの立場で味わった、悲喜こもごもの食卓模様をひも解く！文献から当時の料理をレシピ化！作って味わえる体験型教養！
目次 第１章　神々と囲む食卓；第２章　すべてを飲み込むローマの食卓；第３章　帝国の崩壊から中世へ；第４章　タタールの脅威と中世料理の確立；第５章　中世の終焉；第６章　大航海時代の到来；第７章　新旧大陸のマリアージュ；第８章　洗練される食文化；第９章　植民地政策と保存食；第１０章　グローバリズムとローカリズム
ISBN(13)、ISBN 978-4-634-15191-8　　 4-634-15191-X
書誌番号 1113902622

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