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【図書】 有元葉子乾物

切り干し大根、干し椎茸、きくらげ、かんぴょう、ずいき、大豆、干し湯葉、車麩、ひじき、煮干し、干し貝柱、干しえび、桜エビ、じゃこ -- 有元葉子の和の食材 --
有元葉子 ／著   -- 家の光協会 -- ２０２１．９ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 有元葉子乾物
副書名 切り干し大根、干し椎茸、きくらげ、かんぴょう、ずいき、大豆、干し湯葉、車麩、ひじき、煮干し、干し貝柱、干しえび、桜エビ、じゃこ
シリーズ名 有元葉子の和の食材
著者名等 有元葉子 ／著  
出版 家の光協会 ２０２１．９
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.21
件名 日本料理 , 乾物
著者紹介 東京・田園調布で料理教室「ＣＯＯＫＩＮＧ　ＣＬＡＳＳ」を主宰し、自由な発想でレッスンを行う。料理教室と同じ建物にある「ＳＨＯＰ２８１」では、毎日の料理作りに欠かせない、まっとうでおいしい調味料や油がそろう。『有元葉子　のり、わかめ、ひじき、昆布、もずく』（家の光協会）など著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 切り干し大根、干し椎茸、きくらげ、かんぴょう…。外出の機会が減り、長期保存できて栄養価の高い乾物の人気が高まっている。普段から乾物を料理に取り入れている著者が、くり返し作るレシピを紹介。乾物のもどし方や下ごしらえもていねいに解説する。
目次 切り干し大根；干し椎茸；きくらげ　かんぴょう　ずいき；大豆；干し湯葉　車麩；ひじき；煮干し；干し貝柱　干しえび　桜えび　じゃこ
ISBN(13)、ISBN 978-4-259-56699-9　　 4-259-56699-7
書誌番号 1113906894

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