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【図書】 おいしい暮らし 南インド編

「アジャンタ」マダムがつづるインド四方山話 --
有沢小枝 ／著   -- 教育評論社 -- ２０２１．１０ -- ２１ｃｍ -- １４３ｐ

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タイトル おいしい暮らし 南インド編
副書名 「アジャンタ」マダムがつづるインド四方山話
著者名等 有沢小枝 ／著  
出版 教育評論社 ２０２１．１０
大きさ等 ２１ｃｍ １４３ｐ
分類 292.5
件名 インド－紀行 , インド料理
著者紹介 東京・麹町「アジャンタ」オーナー、アナンダ．Ｊ．ムールティと結婚。インド・チェンナイの家を拠点に、毎年ひと月ほどインド各地の食や文化、歴史遺産、民族工芸、舞踊、アートなどを訪ねるツアーをしている。月間『味覚春秋』にて「インド四方山話」を連載中。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 一皿に秘められた物語を見つける…。多様な人種・言語・文化が共存している国・インド。その悠久の歴史を、レストランや食堂、屋台の料理を通して紐解く１冊。テーブルの上から躍動するインドが広がっていく。シリーズ第２弾。
要旨 一皿に秘められた物語を見つける―多様な人種・言語・文化が共存している国・インド。その悠久の歴史を、レストランや食堂、屋台の料理を通して紐解く。テーブルの上から躍動するインドが広がっていく。
目次 第１章　加速する街・ムンバイ（ムンバイ；ムンバイのストリートフード；ムンバイの美味しい料理；映画「ホテル・ムンバイ」）；第２章　変わりゆくインドの姿（インドのホテルもよう；サリーについて；インドの鉄道；ベンガルールの休日；前衛的インド料理；インドへコックを探しに；アートな夏休み）；第３章　地域の味を探して（南インドコーヒー；ゴアの料理；ポークヴィンダルー；１２月のコーチン；チェティナード料理；スープが好き；ヨーグルト・ライス；インドの軽食ティフィンの流れ；菜の花とアサリでインドの春）；第４章　インドを巡る―南インド編（チェンナイの寺町マイラポール；インドのフランス・ポンディシェリー；マドゥライのミーナクシ寺院；チェンナイのいいところ；避暑地コダイカナル；ニルギリ山岳鉄道に乗る；ニルギリの茶園；ワイナリーを訪れて；アジャンタ窟院とエローラ石窟；エローラ石窟カイラーサナータ寺院；マハーバリプラム；理想郷オーロヴィル）；初出一覧；あとがき
ISBN(13)、ISBN 978-4-86624-046-6　　 4-86624-046-6
書誌番号 1113913882

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神奈川 公開 Map 292.5 一般書 利用可 - 2071443194 iLisvirtual

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