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【図書】 プディングの歴史

「食」の図書館 --
ジェリ・クィンジオ ／著, 元村まゆ ／訳   -- 原書房 -- ２０２１．１０ -- ２０ｃｍ -- １９０ｐ

資料詳細

タイトル プディングの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名等 ジェリ・クィンジオ ／著, 元村まゆ ／訳  
出版 原書房 ２０２１．１０
大きさ等 ２０ｃｍ １９０ｐ
分類 383.8
件名 洋菓子－歴史
注記 原タイトル：Ｐｕｄｄｉｎｇ
注記 文献あり
著者紹介 【ジェリ・クィンジオ】食べ物の歴史を専門とするフリーランスのフードライター。著書に『図説デザートの歴史』（原書房）、２０１０年度国際料理専門家協会の料理史賞を受賞した『砂糖と雪：アイスクリームの歴史』などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「プディング＝甘いデザート」にあらず。その起源は動物の腸に肉を詰めたソーセージ状のものだった。クリスマス・プディングやハギスほか、イギリスをはじめとする世界各地のプディングの知られざる歴史を探訪する。レシピ付。
要旨 「プディング＝甘いデザート」にあらず。その起源は動物の腸に肉を詰めたソーセージ状のものだった。クリスマス・プディングやハギスほか、イギリスをはじめとする世界各地のプディングの知られざる歴史を探訪する。
目次 百人に百通りのプディング；プディングの歴史；黒いプディングと白いプディング；ミート・プディング；スエット・プディング；クリスマス・プディング；ヘイスティ・プディング；ブレッド・プディング；ライス・プディング；バッター・プディング；野菜のプディング；プディングの過去と未来
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-05946-1　　 4-562-05946-X
書誌番号 1113915002

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瀬谷 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2071987763 iLisvirtual

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