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【図書】 「ストウブ」で、パン

新装版 --
堀田誠 ／著   -- 河出書房新社 -- ２０２１．１０ -- ２６ｃｍ -- ７９ｐ

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タイトル 「ストウブ」で、パン
版情報 新装版
著者名等 堀田誠 ／著  
出版 河出書房新社 ２０２１．１０
大きさ等 ２６ｃｍ ７９ｐ
分類 596.63
件名 パン
著者紹介 １９７１年生まれ。「ロティ・オラン」主宰。大学時代に生物学の研究室で酵母を学んだことがきっかけでパンに興味を持つ。２０１０年、パン教室「ロティ・オラン」（東京・狛江）をはじめる。著書に『誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書』（河出書房新社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 生地はこねずに、ヘラでさっと混ぜるだけ。ストウブの鍋に流し込むので、成形不要。外はカリッ、中はしっとりもっちりの高加水パンが手軽に作れるレシピ本。カンパーニュ風やフォカッチャ風も紹介する。
要旨 こねずにさっと混ぜるだけ！成形いらずでもっちり美味しい、高加水パン。
目次 基本の高加水パンを作りましょう（基本の高加水パン；ＶＡＲＩＡＴＩＯＮ　ほか）；カンパーニュ風の高加水パンを作りましょう（基本のカンパーニュ風高加水パン；ＶＡＲＩＡＴＩＯＮ　ほか）；フォカッチャ風の高加水パンを作りましょう（基本のフォカッチャ風高加水パン；ＶＡＲＩＡＴＩＯＮ　ほか）；のせて、はさんで楽しむ高加水パン（ＴＡＲＴＩＮＥ；ＳＡＮＤＷＩＣＨ）
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-28930-4　　 4-309-28930-4
書誌番号 1113915261
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113915261

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.63 一般書 貸出中 - 2071421476 iLisvirtual
旭 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2071763709 iLisvirtual

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