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【図書】 発酵来福レシピ

９０のおいしい料理と暮らしの知恵 --
おのみさ ／著   -- 山と溪谷社 -- ２０２１．１１ -- ２１ｃｍ -- １２５ｐ

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タイトル 発酵来福レシピ
副書名 ９０のおいしい料理と暮らしの知恵
著者名等 おのみさ ／著  
出版 山と溪谷社 ２０２１．１１
大きさ等 ２１ｃｍ １２５ｐ
分類 596
件名 料理 , 発酵食品
注記 文献あり
著者紹介 麹料理研究家、イラストレーター。１９６８年東京生まれ。２０１０年に『からだに「いいこと」たくさん　麹のレシピ』（池田書店）を発行。塩麹ブームの火付け役となる。共著に『発酵の力でおいしい毎日　麹のレシピ』（池田書店）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ぷくぷく発酵させれば、万事、おいしく上手くいく。ザワークラフト、納豆、塩麹、お酢…。発酵食から堆肥作りまで。簡単で役立つ、食と暮らしの発酵レシピ９０を収録。人気の発酵調味料を使ったレシピも紹介する。
要旨 ぷくぷく発酵させれば、万事、おいしく上手くいく。ザワークラウト、納豆、塩麹、お酢ｅｔｃ…発酵食から堆肥づくりまで。簡単で役立つ発酵レシピが満載。ツボとカッパが繰り広げる、漫画発酵来福日記収録！
目次 第１章　手軽にはじめる発酵生活と春の野草摘み（ザワークラウト；発酵シロップ　ほか）；第２章　昼ごはんは何食べよう。手づくりしたら便利な発酵食（甘酒麺つゆ；つくり置きでパパッと麺　ほか）；第３章　休日のごはんとはじめてのお酢づくり（野良飲み弁当；野良飲みつまみ　ほか）；第４章　発酵調味料を使ったおつまみとりんごで冬支度（麹を使った発酵調味料とドリンク；醤油麹　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-635-45054-6　　 4-635-45054-6
書誌番号 1113917906
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113917906

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
緑 公開 596 一般書 貸出中 - 2071491644 iLisvirtual

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