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【図書】 豆腐が主役になる５６のレシピ

豆腐×旬の食材 --
池上保子 ／〔著〕   -- 食べもの通信社 -- ２０２１．１１ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

資料詳細

タイトル 豆腐が主役になる５６のレシピ
副書名 豆腐×旬の食材
著者名等 池上保子 ／〔著〕  
出版 食べもの通信社 ２０２１．１１
大きさ等 ２１ｃｍ １２７ｐ
分類 596.3
件名 料理（豆腐）
著者紹介 料理研究家、管理栄養士、豆腐マイスター。病院の管理栄養士として業務に２４年間携わったのち、フリーに。著書は『コマッタさんのホイホイ料理』（あゆみ出版）などのほか、お弁当やおやつ、治療食の本など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 一年中おいしい、たんぱく質が豊富、美肌や肥満防止・更年期症状に効果的な豆腐は、手に入りやすいスーパーフード。環境負荷の観点から、代替肉としても注目されている。「豆腐マイスター」の資格を持つ著者が、季節感のある豆腐レシピを紹介する１冊。
要旨 豆腐は栄養価が高く、手に入りやすいスーパーフード。環境負荷の観点から、代替肉としても注目されています。本書では「豆腐マイスター」の資格を生かして考案した、季節感のある豆腐レシピをご紹介。おうち時間が増えたいま、たまにはゆっくり台所に立って、料理を楽しんでみませんか。
目次 春（豆腐入りそばサラダ；豆腐とズッキーニにみそあえ　ほか）；夏（豆腐の寒天寄せ；豆乳入りカロテンポタージュ　ほか）；秋（焼き豆腐と塩サケの炒め煮；卯の花炒め　ほか）；冬（棒がんも；豆腐のチゲ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7726-7713-4　　 4-7726-7713-5
書誌番号 1113918330
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113918330

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.3 一般書 貸出中 - 2071693735 iLisvirtual
中 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2071491199 iLisvirtual
磯子 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2073415635 iLisvirtual

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