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【図書】 日本酒の世界

講談社学術文庫 --
小泉武夫 ／〔著〕   -- 講談社 -- ２０２１．１１ -- １５ｃｍ -- ２５３ｐ

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タイトル 日本酒の世界
シリーズ名 講談社学術文庫
著者名等 小泉武夫 ／〔著〕  
出版 講談社 ２０２１．１１
大きさ等 １５ｃｍ ２５３ｐ
分類 588.5
件名 清酒－歴史
注記 「日本酒ルネッサンス」（中央公論社　１９９２年刊）の改題、加筆修正
注記 文献あり
内容紹介 縄文時代のデンプン酒に始まり、豊穣祈念で神に捧げた弥生時代。平安時代から熱燗を嗜み、戦国の世では酒の契りを交わす…。古来、日本人が深く愛し、育ててきた日本酒と周辺文化を、時代ごとの「味」とともに細微に検証する。
要旨 縄文時代のデンプン酒に始まり、豊穣祈念で神に捧げた弥生時代。平安時代から熱燗を嗜み、戦国の世では酒で契りを交わし、江戸時代には新酒わ求めて番船競争まで繰り広げる―。古来、日本人が深く愛し、育ててきた日本酒と周辺文化を、時代ごとの「味」とともに細微に検証。造り酒屋に生まれた発酵学の第一人者だからこそ書けた、日本酒大全！
目次 第１章　日本の酒の誕生；第２章　神の酒から人の酒へ；第３章　日本酒の成長と成熟；第４章　酒と社交と人生儀礼；第５章　酒商売ことはじめ；第６章　酒を競う；第７章　日本酒と器；第８章　日本酒、その嗜好の周辺
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-526315-0　　 4-06-526315-8
書誌番号 1113921164

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中央 １階ポピュラー Map 文庫本 588.5 一般書 利用可 - 2071756516 iLisvirtual
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戸塚 公開 Map 文庫本 588 一般書 利用可 - 2071749510 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 文庫本 588 一般書 利用可 - 2071551965 iLisvirtual

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