資料詳細

【図書】 近江を中心とした伝統野菜文化史

野菜が物語る地域の歴史食文化の多様性を探る --
佐藤茂／著 -- 養賢堂 -- ２０２１．１０ -- ２１ｃｍ -- １１５ｐ

タイトル	近江を中心とした伝統野菜文化史
副書名	野菜が物語る地域の歴史食文化の多様性を探る
著者名等	佐藤茂／著
出版	養賢堂２０２１．１０
大きさ等	２１ｃｍ１１５ｐ
分類	626.02161
件名	蔬菜－滋賀県－歴史
注記	文献あり　索引あり
著者紹介	１９５０年　新潟県に生まれる。１９７４年　東北大学農学研究科修士課程修了。２００６年　京都府立大学農学研究科教授。２０１５年　龍谷大学農学部教授。２０２０年　同退職。京都府立大学名誉教授、農学博士。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	山形県の芋煮で牛肉が使われる理由は近江商人にあった？近江野菜を気に入った旅人が地元に持ち帰って栽培したことで、各地で近江を起源とする野菜や食文化が生み出された。近江地方を中心に全国各地の野菜の文化と歴史を解説する１冊。全編カラー。
ISBN(13)、ISBN	978-4-8425-0580-0　　 4-8425-0580-X
書誌番号	1113921648
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113921648

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		626.0	一般書	利用可	-	2071910450