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【図書】 発酵白菜レシピ

からだにおいしい魔法のつくりおき --
重信初江 ／著, 石原新菜 ／監修   -- 家の光協会 -- ２０２１．１１ -- ２１ｃｍ -- ７９ｐ

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タイトル 発酵白菜レシピ
副書名 からだにおいしい魔法のつくりおき
著者名等 重信初江 ／著, 石原新菜 ／監修  
出版 家の光協会 ２０２１．１１
大きさ等 ２１ｃｍ ７９ｐ
分類 596.37
件名 料理（蔬菜） , 白菜 , 発酵食品
著者紹介 【重信初江】服部栄養専門学校調理師科卒業後、織田調理師専門学校に助手として勤務。その後、料理研究家のアシスタントを経て独立。著書に『漬けものレシピ』（朝日新聞出版）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 刻んだ白菜を塩漬けにし、常温に数日おくだけで簡単に作れる「発酵白菜」は、乳酸菌がたっぷり含まれるので、食べ続けることで体が元気になる。乳酸菌×食物繊維たっぷりのすっぱウマくてからだにいい４０のレシピを紹介。
要旨 ようこそ発酵白菜ワールドへ！すっぱウマくてからだにいい４０レシピ。酸味×うまみで料理がおいしく！乳酸菌＆食物繊維たっぷりの腸活レシピ。
目次 １　あえもの、サラダ（発酵白菜コールスロー；発酵白菜ポテトサラダ　ほか）；２　メインのおかず（発酵白菜焼き餃子；発酵白菜ハンバーグ　ほか）；３　ご飯、めん、パン（発酵白菜チャーハン；発酵白菜のリゾット　ほか）；４　鍋もの、スープ（酸菜白肉鍋；発酵白菜の酒粕みそ鍋　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-259-56708-8　　 4-259-56708-X
書誌番号 1113922037

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.3 一般書 利用可 - 2071567098 iLisvirtual
都筑 公開 596.3 一般書 予約受取待 - 2071799681 iLisvirtual
瀬谷 公開 596.3 一般書 予約受取待 - 2071790870 iLisvirtual

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