資料詳細

【図書】 ストウブだからおいしい毎日ごはん

野菜のうまみを凝縮 --
若山曜子／著 -- 家の光協会 -- ２０２１．１１ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

タイトル	ストウブだからおいしい毎日ごはん
副書名	野菜のうまみを凝縮
著者名等	若山曜子／著
出版	家の光協会２０２１．１１
大きさ等	２６ｃｍ９５ｐ
分類	596
件名	料理
著者紹介	料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。エコール・フェランディなどを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家調理師資格を取得。帰国後はカフェのメニュー監修、雑誌や書籍、テレビでのレシピ提案などで活躍。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	ストウブ鍋の得意技、素材のうまみを閉じ込める「蒸し煮」と、保温性を生かした「煮込み」の料理を中心に紹介。少ない食材で作れるおかずや、見栄えのする簡単なごちそうなど、おしゃれで気軽に作れるレシピを揃えた１冊。
目次	野菜（野菜の蒸し煮の基本；野菜の煮込みの基本）；肉＋野菜（肉＋野菜の蒸し煮の基本；肉＋野菜の煮込みの基本）；魚介＋野菜（魚介＋野菜の蒸し煮の基本；魚介＋野菜の煮込みの基本）；ご飯（ご飯の基本）
ISBN(13)、ISBN	978-4-259-56705-7　　 4-259-56705-5
書誌番号	1113922045

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