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【図書】 現代フランス料理用語辞典

辻静雄料理教育研究所 ／編著   -- 大修館書店 -- ２０２１．１２ -- ２０ｃｍ -- ４１５ｐ

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タイトル 現代フランス料理用語辞典
著者名等 辻静雄料理教育研究所 ／編著  
出版 大修館書店 ２０２１．１２
大きさ等 ２０ｃｍ ４１５ｐ
分類 596.23
件名 フランス語（料理用）－辞書 , 英語（料理用）－辞書
注記 欧文タイトル：Ｌｅｘｉｑｕｅ　ｄｅ　ｌａ　Ｃｕｉｓｉｎｅ　Ｆｒａｎcａｉｓｅ　Ｃｏｎｔｅｍｐｏｒａｉｎｅ
注記 「フランス料理基本用語」（１９９１年刊）と「フランス料理基本用語」新訂（２００７年刊）の改題、改訂増補
注記 文献あり　年表あり
要旨 プロユースに応える仏和・和仏英用語辞典。フランス料理の基礎技術からグローバル化時代の現代的技術まで対応。使う場面を想定し豊富な用例を加えた仏和。類語・関連語、反対語を付記。食材や器具、基本操作を中心とした和仏英。「フランス料理史年表」「動詞活用表」ほか付録も充実。フランス料理の現在を写し取る。
目次 第１部　仏和辞典；第２部　和仏英小辞典；付録１（肉の部位；フランス料理史年表）；付録２（数の表わし方；動詞活用表）
ISBN(13)、ISBN 978-4-469-25087-9　　 4-469-25087-2
書誌番号 1113922673
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113922673

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ３階一般調査 Map 参考書 596.2 一般書 利用可 館内のみ 2071584340 iLisvirtual
港北 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2071972138 iLisvirtual

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