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【図書】 ホームベーカリーで作るプレミアム食パンとハイブリッド食パン

高橋雅子 ／著   -- パルコエンタテインメント事業部 -- ２０２１．１２ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル ホームベーカリーで作るプレミアム食パンとハイブリッド食パン
著者名等 高橋雅子 ／著  
出版 パルコエンタテインメント事業部 ２０２１．１２
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.63
件名 パン
著者紹介 １９６９年神奈川県生まれ。２２歳から製パンスクールに通い、ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。また、日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。９９年より、パンとワインの教室「わいんのある１２ヶ月」を主宰。２００９年ベーグル販売とカフェ「テコナベーグルワークス」を開店。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 家庭製パンの第一人者・高橋雅子が、ホームベーカリーを徹底研究。高級食パン専門店の味「プレミアム食パン」と、今話題の「ハイブリッド食パン」を紹介する。おいしい食べ方やオーブン焼きのアレンジも収録。全６５レシピ。
目次 １　プレミアム食パン（しっとり生食パン；ふわもち米粉食パン；濃厚ショコラ食パン；つぶつぶシリアル食パン；もっちり湯種食パン　ほか）；２　ハイブリッド食パン（フィナンシェ食パン；ブリオッシュ食パン；パネトーネ食パン；クグロフ食パン；クロワッサン食パン　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-86506-370-7　　 4-86506-370-6
書誌番号 1113925851
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113925851

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中央 １階ポピュラー 596.63 一般書 予約受取待 - 2071823264 iLisvirtual
鶴見 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2071638530 iLisvirtual

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