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【図書】 本当に作りたい焼き菓子

信太康代 ／著   -- 成美堂出版 -- ２０２１．１２ -- ２６ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル 本当に作りたい焼き菓子
著者名等 信太康代 ／著  
出版 成美堂出版 ２０２１．１２
大きさ等 ２６ｃｍ １１１ｐ
分類 596.65
件名 洋菓子
著者紹介 洋菓子・料理研究家。スイス・リッチモンド製菓学校、フランス・パリのエコール・ルノートルで本格的なお菓子作りを学ぶ。帰国後、料理研究家としてテレビ・雑誌など、幅広く活躍。現在は新宿区・神楽坂でサロン形式のお菓子＆料理教室ｉｇｒｅｋ　Ｓｈｉｄａを主宰。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 普段レシピが紹介されることのない、珍しい焼き菓子やワンランク上の焼き菓子が作れる焼き菓子好きのための焼き菓子の本。乾燥菓子とメレンゲ菓子、半生菓子とバター生地・スポンジ生地菓子、タルト菓子とパイ菓子、発酵生地菓子にわけて紹介する。
目次 １　乾燥菓子とメレンゲ菓子（Ｆｏｕｒ　ｓｅｃ；Ｍｅｒｉｎｇｕｅ）；２　半生菓子とバター生地・スポンジ生地菓子（Ｄｅｍｉ　ｓｅｃ；Ｃａｋｅ）；３　タルト菓子とパイ菓子（Ｔａｒｔｅ；Ｐｉｅ）；４　発酵生地菓子（Ｐ＾ａｔｅ　ｌｅｖ´ｅｅ）；基本のクリームと生地；本書で使用した型
ISBN(13)、ISBN 978-4-415-33054-9　　 4-415-33054-1
書誌番号 1113926149
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113926149

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中央 １階ポピュラー 596.65 一般書 貸出中 - 2071638670 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2071793802 iLisvirtual

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