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【図書】 南仏の台所からプロヴァンスのいつものごはん

ダヴィッド・ミシャール ／料理, 町田陽子 ／文・写真   -- イカロス出版 -- ２０２１．１２ -- ２５ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル 南仏の台所からプロヴァンスのいつものごはん
著者名等 ダヴィッド・ミシャール ／料理, 町田陽子 ／文・写真  
出版 イカロス出版 ２０２１．１２
大きさ等 ２５ｃｍ １１１ｐ
分類 596.23
件名 フランス料理
注記 欧文タイトル：Ｃｕｉｓｉｎｅ　ｐｒｏｖｅｎcａｌｅ　ｃｏｍｍｅ　a　ｌａ　ｍａｉｓｏｎ
注記 索引あり
著者紹介 【ダヴィッド・ミシャール】１９７０年生まれ。２０歳まで南仏の海辺の町で育ち、その後、パリ、ニューカレドニアを経て日本へ。南青山で「バンドール」のオーナーシェフとなる。２００６年に南仏に戻り、２０１１年からシャンブルドットを営む。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 “フレンチであって、フレンチでない”。プロヴァンスの家庭料理レシピ集。南仏の著者の家でいつも食べられている定番料理のうち、プロヴァンス料理ではないがおすすめの料理を含む６０を超えるシンプルなレシピを紹介する。
要旨 ６０を超えるシンプルなレシピ。
目次 １　誰でも、ささっと作れるおかずとおつまみ（週末はフランス流にアペリティフ・ディナトワール！；小さなパンケーキ“ブリニス”　ほか）；２　プロヴァンスっ子が愛する地中海の魚料理（いかのプロヴァンス風煮込みポレンタ添え；白身魚のポワレ　ほか）；３　たっぷり食べたい！おうち肉料理（プロヴァンス風ラムチョップ；薄切り牛肉のアルエット・サン・テット　ほか）；４　日常の癒しごはん　野菜料理とスープ（夏野菜のティアン；ラタトゥイユ　ほか）；５　みんな大好き！ママンの味　パンとおやつ（プロヴァンスの伝統パン“フガス”；さくらんぼのクラフティ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8022-1105-5　　 4-8022-1105-8
書誌番号 1113927448
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113927448

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