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【図書】 家庭で作れる韓国の常備菜

野菜たっぷり作りおきおかず９５品 -- 新装版 --
チョンテキョン ／著   -- 河出書房新社 -- ２０２１．１２ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

資料詳細

タイトル 家庭で作れる韓国の常備菜
副書名 野菜たっぷり作りおきおかず９５品
版情報 新装版
著者名等 チョンテキョン ／著  
出版 河出書房新社 ２０２１．１２
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.22
件名 朝鮮料理
著者紹介 ソウル生まれ。梨花女子大学卒業。黄慧性韓国宮中飲食研究院および伝統餅菓教育院修了。１９７５年来日し、駐日韓国大使館勤務の傍ら、懐石料理などを修得。７９年に帰国後、本格的に韓国宮廷料理を研究。８７年再来日し、日本で韓国料理教室を主宰。現在は韓国在住。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 韓国のオモニは常備菜（ミツパンチャン）をたくさん作って保存しておく。ミツパンチャンとごはんがあれば食卓はいつも豊か。医食同源の思想に基づいた健康食でもある、韓国の万能作りおきおかずを紹介したレシピ集。新装版。
要旨 韓国のオモニは常備菜（ミッパンチャン）をたくさん作って冷蔵庫に保存しておきます。ミッパンチャンと白いごはんさえあれば食卓はいつも豊か。急な来客にも、お弁当にも、そして疲れて帰ってきた日の晩ごはんにもミッパンチャンは大活躍です。いわゆる保存食ほど味が濃くなく、しょうが、ねぎ、ごまなどをたっぷり使い、薬食同源の思想に基づいた健康食ばかり。１品で主菜になる料理もいろいろあります。応用自在、チョンさんご自慢のミッパンチャン・レシピをご紹介します。
目次 １　チョンさんのお気に入り常備菜；２　旬の野菜で常備菜；３　主菜になる常備菜；４　お酒のすすむ常備菜；５　伝統の漬けもの；６　常備菜を使って
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-28944-1　　 4-309-28944-4
書誌番号 1113928096
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113928096

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都筑 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2071905643 iLisvirtual

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