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【図書】 日本からみた世界の食文化

食の多様性を受け入れる --
鈴木志保子 ／編著   -- 第一出版 -- ２０２１．１１ -- ２６ｃｍ -- ３０１ｐ

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タイトル 日本からみた世界の食文化
副書名 食の多様性を受け入れる
著者名等 鈴木志保子 ／編著  
出版 第一出版 ２０２１．１１
大きさ等 ２６ｃｍ ３０１ｐ
分類 383.8
件名 食生活
注記 欧文タイトル：Ｗｏｒｌｄ　Ｆｏｏｄ　Ｃｕｌｔｕｒｅｓ　ａｓ　Ｓｅｅｎ　ｆｒｏｍ　Ｊａｐａｎ
注記 文献あり
著者紹介 管理栄養士　公認スポーツ栄養士。公立大学法人神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部栄養学科学科長。一般社団法人日本スポーツ栄養協会理事長など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 日本の食文化だけではなく、食事・食生活の変化とこれからについてもまとめた１冊。世界の食文化についてアジア９か国、中東３か国、ヨーロッパ１２か国、アフリカ１１か国、中南米７か国をとりあげ、一般情報、食事、食法・マナー、食文化を中心に解説する。
目次 特別対談　海外挑戦で見えた大切なものとは…；第１章　日本の食文化（日本の食文化；日本の食文化の流れ；日本の食文化の特徴　ほか）；第２章　世界の食文化（アジア編；中東編；欧州編　ほか）；第３章　思想・宗教、これからの食事・食生活（宗教による食事制約；食事・食生活の変化と思想などが関与する食事；食材に関する情報　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8041-1440-8　　 4-8041-1440-8
書誌番号 1113928610
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113928610

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階社会科学 Map 383.8 一般書 利用可 - 2071680730 iLisvirtual
山内 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2072339862 iLisvirtual

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