資料詳細

【図書】 どんぶり・雑炊・おこわ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 --
日本調理科学会／企画・編集 -- 農山漁村文化協会 -- ２０２１．１２ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

タイトル	どんぶり・雑炊・おこわ
シリーズ名	全集伝え継ぐ日本の家庭料理
著者名等	日本調理科学会／企画・編集
出版	農山漁村文化協会２０２１．１２
大きさ等	２６ｃｍ１２７ｐ
分類	596.21
件名	日本料理 , 米飯
注記	索引あり
内容紹介	およそ昭和３５年から４５年までの間に各地域で定着していた家庭料理を、日本全国での聞き書き調査により掘り起こして伝えていくシリーズ。鯛めし、しらす丼、さばカレー、茶がゆ…。既刊『炊きこみご飯・おにぎり』と併せて日本のご飯の食べ方を全国縦覧。
目次	どんぶり・ぶっかけ・カレーライス（鮎めし（山形県）；深川めし（東京都）　ほか）；かゆ・雑炊（おかいさん（和歌山県）；茶がゆ（三重県）　ほか）；半つきなど（だまこ汁（秋田県）；きりたんぽ鍋（秋田県）　ほか）；赤飯・おこわ（甘納豆の赤飯（北海道）；赤飯（青森県）　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-540-19182-4　　 4-540-19182-9
書誌番号	1113929808

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー Map		596.2	一般書	利用可	-	2071699512