資料詳細

【図書】 野菜のおかず

春から夏 -- 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 --
日本調理科学会／企画・編集 -- 農山漁村文化協会 -- ２０２１．１２ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

タイトル	野菜のおかず
副書名	春から夏
シリーズ名	全集伝え継ぐ日本の家庭料理
著者名等	日本調理科学会／企画・編集
出版	農山漁村文化協会２０２１．１２
大きさ等	２６ｃｍ１２７ｐ
分類	596.21
件名	日本料理 , 料理（蔬菜）
注記	索引あり
内容紹介	およそ昭和３５年から４５年までの間に各地域で定着していた家庭料理を、日本全国での聞き書き調査により掘り起こして伝えていくシリーズ。春の体を目覚めさせる山菜や野草と、梅雨と猛暑に疲れた体にやさしい夏野菜の料理を、家庭で作りやすいレシピで紹介。
目次	たけのこ・ふき（根曲がり竹の炒め煮（青森県）；山菜のかやき（秋田県）　ほか）；山菜いろいろ（みずの水もの（青森県）；行者にんにくの卵とじ（北海道）　ほか）；わけぎ・葉物（はたまの酢味噌和え（宮城県）；ねぎぬた（神奈川県）　ほか）；なす・うり類・さや豆・豆（なすのしそ巻き（青森県）；野菜味噌（北海道）　ほか）；ずいき・りゅうきゅう（ずいきの甘酢漬け（埼玉県）；ずきがし（徳島県）　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-540-19189-3　　 4-540-19189-6
書誌番号	1113929809

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー Map		596.2	一般書	利用可	-	2071699504