資料詳細

【図書】 いも・豆・海藻のおかず

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 --
日本調理科学会／企画・編集 -- 農山漁村文化協会 -- ２０２１．１２ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

タイトル	いも・豆・海藻のおかず
シリーズ名	全集伝え継ぐ日本の家庭料理
著者名等	日本調理科学会／企画・編集
出版	農山漁村文化協会２０２１．１２
大きさ等	２６ｃｍ１２７ｐ
分類	596.21
件名	日本料理 , 料理（イモ） , 料理（豆） , 海藻
注記	索引あり
内容紹介	およそ昭和３５年から４５年までの間に各地域で定着していた家庭料理を、日本全国での聞き書き調査により掘り起こして伝えていくシリーズ。日持ちがよく、日本の台所を支えてきた渋い実力派食材の滋味あふれるおかずを、家庭で作りやすいレシピで紹介する。
目次	いも（いもすりだんご汁（青森県）；味噌かんぷら（福島県）　ほか）；豆（昆布と大豆の煮物（北海道）；ピリ辛大豆（北海道）　ほか）；海藻（卵寒天（秋田県）；えご（秋田県）　ほか）；こんにゃく（刺身こんにゃく（群馬県）；こんにゃくの白和え（群馬県）　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-540-19191-6　　 4-540-19191-8
書誌番号	1113929810
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113929810

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー		596.2	一般書	貸出中	-	2071699628