資料詳細

【図書】 四季の行事食

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 --
日本調理科学会／企画・編集 -- 農山漁村文化協会 -- ２０２１．１２ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

タイトル	四季の行事食
シリーズ名	全集伝え継ぐ日本の家庭料理
著者名等	日本調理科学会／企画・編集
出版	農山漁村文化協会２０２１．１２
大きさ等	２６ｃｍ１２７ｐ
分類	596.21
件名	日本料理 , 年中行事－日本
注記	索引あり
内容紹介	およそ昭和３５年から４５年までの間に各地域で定着していた家庭料理を、日本全国での聞き書き調査により掘り起こして伝えていくシリーズ。ひな祭りにお彼岸、田植え、お盆、秋祭り、報恩講などの年中行事の料理を、家庭で作りやすいレシピで紹介する。
目次	新春・初午・旧正月（だんごばら（山梨県・小正月）；松の内がゆ（東京都・七草）　ほか）；春から夏（おいり（鳥取県・ひな祭り）；からすみ（岐阜県・ひな祭り）　ほか）；秋から冬（昆布巻き（福井県・秋祭り）；貝のひも煮（山梨県・安産祭り）　ほか）；冠婚葬祭（干し魚入りの煮しめ（岩手県）；しめ豆腐（群馬県）　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-540-19196-1　　 4-540-19196-9
書誌番号	1113929812

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