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【図書】 鉄道の食事の歴史物語

蒸気機関車、オリエント急行から新幹線まで --
ジェリ・クィンジオ ／著, 大槻敦子 ／訳   -- 原書房 -- ２０２１．１２ -- １９ｃｍ -- ２９７ｐ

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タイトル 鉄道の食事の歴史物語
副書名 蒸気機関車、オリエント急行から新幹線まで
著者名等 ジェリ・クィンジオ ／著, 大槻敦子 ／訳  
出版 原書房 ２０２１．１２
大きさ等 １９ｃｍ ２９７ｐ
分類 383.8
件名 食生活－歴史 , 鉄道－歴史
注記 原タイトル：Ｆｏｏｄ　ｏｎ　ｔｈｅ　Ｒａｉｌｓ
注記 文献あり
著者紹介 【ジェリ・クィンジオ】食の歴史を専門とするフリーランスのフードライター。著書に２０１０年度国際料理専門家協会（ＩＡＣＰ）の料理史賞を受賞した『Ｏｆ　Ｓｕｇａｒ　ａｎｄ　Ｓｎｏｗ：Ａ　Ｈｉｓｔｏｒｙ　ｏｆ　ＩｃｅＣｒｅａｍ　Ｍａｋｉｎｇ』（砂糖と雪：アイスクリームの歴史）（未訳）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 列車が移動手段だった頃の食事は停車駅で大急ぎで買うものだった。やがて人々が旅を楽しむようになったことで、高級な車両で豪華な食事が供されるようになる。鉄道旅行の黄金時代を支えた列車での食事の変遷を追う１冊。レシピ付。
要旨 駅舎で買う簡素な軽食から、豪華な食堂車での温かな特別料理へ。鉄道旅行の黄金時代を支えた列車での食事の変遷を追う。レシピ付。
目次 第１章　食堂車がなかったころ；第２章　食堂車の登場；第３章　ヨーロッパ鉄道の高級ディナー；第４章　走るレストラン；第５章　食事のスリム化；第６章　ぜいたくと節約の黄金期；第７章　終わりと始まり；あとがき　列車に乗ろう
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-05980-5　　 4-562-05980-X
書誌番号 1113930489

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