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【図書】 豆くう人々

世界の豆探訪記 --
長谷川清美 ／著   -- 農山漁村文化協会 -- ２０２１．１２ -- １９ｃｍ -- ２７１ｐ

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タイトル 豆くう人々
副書名 世界の豆探訪記
著者名等 長谷川清美 ／著  
出版 農山漁村文化協会 ２０２１．１２
大きさ等 １９ｃｍ ２７１ｐ
分類 616.7
件名 豆 , 料理（豆）
著者紹介 有限会社べにやビス代表。北海道・遠軽の老舗豆専門店、べにや長谷川商店の長女として生まれる。著書に『べにや長谷川商店の豆料理』（ＰＡＲＣＯ出版）、『べにや長谷川商店の豆図鑑』（自由国民社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 世界ではどんな豆が栽培され、食べられているのか？豆をこよなく愛する著者が６６カ国を訪問した中から、約３０の国・地域のエピソードを厳選して紹介。現地で食べた豆料理の簡単なつくりかた７０点も収録。主な豆の分類図付き。
要旨 「ふだん食べている豆料理はなんですか？」在来豆をつくり・育て・食べる「豆くう人々」を探して、世界６６ヵ国を取材した記録から約３０ヵ国・地域のエピソードを厳選。約３０ヵ国のふだんの豆料理７０品も収録。
目次 中南米編；東アフリカ編；西アフリカ編；北アフリカ編；中東編；中央アジア・欧州編；東欧編；アジア編
ISBN(13)、ISBN 978-4-540-21107-2　　 4-540-21107-2
書誌番号 1113931008
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113931008

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