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【図書】 「ストウブ」だから手間なしでおいしい無水煮込み

大橋由香 ／著   -- 主婦と生活社 -- ２０２２．１ -- ２６ｃｍ -- ９６ｐ

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タイトル 「ストウブ」だから手間なしでおいしい無水煮込み
著者名等 大橋由香 ／著  
出版 主婦と生活社 ２０２２．１
大きさ等 ２６ｃｍ ９６ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 料理研究家、厚木市のストウブビストロ「はるひごはん」店主。調理学校を卒業後、フレンチレストランなどで経験を積み、２０１４年にお店をオープン。企業のレシピ開発、雑誌やＷＥＢでのレシピ紹介、イベント講師等で活躍中。著書に『ストウブで無水料理』（誠文堂新光社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 一生懸命時間をかけて作っても、食べるのは一瞬。普段のごはんは、なるべく時間をかけずにおいしくできたほうが、うれしい。ストウブを使って、無水で１５分以内で作れる煮込み料理のレシピ集。火にかけてほうっておくだけで、ごちそうおかずが次々完成する。
要旨 食材の水分だけで煮る「無水調理」だから、素材のうまみが凝縮して、とびきりのごちそうに！煮込み３～１５分の“さっと煮込み”＆３０分以内の“ことこと煮込み”のまいにち使えるレシピ。
目次 １　煮込み１５分以内のさっと無水煮込み（鶏むね肉のレモン煮込み；鶏むね肉のタンドリー煮込み；鶏むね肉と白菜の中華煮込み　ほか）；２　時間はかけても手間いらずことこと無水煮込み（豚肩ロース肉のトマト煮込み；焼き豚；豚バラと大根の甘酢煮込み　ほか）；３　野菜ひとつでパパッと無水煮込み（もやしのパッタイ風；ブロッコリーじゃこチーズ；にんじんベーコンきんぴら　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-391-15637-9　　 4-391-15637-7
書誌番号 1113932594
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113932594

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