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【図書】 美味しく改善ハーブ＆スパイス薬膳

カラダを整える食材の便利帳 -- 新版 -- コツがわかる本 --
田村美穗香 ／監修   -- メイツユニバーサルコンテンツ -- ２０２２．１ -- ２１ｃｍ -- １４４ｐ

資料詳細

タイトル 美味しく改善ハーブ＆スパイス薬膳
副書名 カラダを整える食材の便利帳 身近な和洋の薬草・香草、香辛料を上手に使いこなすための超便利帳
版情報 新版
シリーズ名 コツがわかる本
著者名等 田村美穗香 ／監修  
出版 メイツユニバーサルコンテンツ ２０２２．１
大きさ等 ２１ｃｍ １４４ｐ
分類 498.583
件名 薬膳 , ハーブ , 香辛料
注記 初版のタイトル等：美味しく改善ハーブ＆スパイス薬膳カラダを整える食材の便利帳（メイツ出版　２０１６年刊）
注記 文献あり
著者紹介 薬膳料理家・自然療法研究家。横浜・幸食薬膳料理スクール代表。フェリス女学院短期大学家政科を卒業後、ソニー（株）に入社、その後結婚・出産を機に退社。外科・漢方医の夫と３人の子供との５人暮らし。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ハーブやスパイスは、旬の食材にプラスして香りや風味を引き立たせる…だけではない。和洋のスパイスとハーブを取り上げ、薬膳としての効能に着目し、組み合わせ例などを具体的に紹介した１冊。
要旨 身近な和洋の薬草・香草、香辛料を上手に使いこなすための組合せ事典。キッチンに常備されている香辛料（スパイス）とスーパーで手に入る薬味や薬草（ハーブ）を使い方別に紹介。おすすめの組み合わせも！旬の食材にプラスして香りや風味を引き立たせる…だけではないんです！体質や体調にあわせて日々の食事で取り入れたいハーブ＆スパイス５０種。
目次 １　スパイスとハーブ・薬膳の基礎知識（スパイスの価値は、金と同じ時代もあった；まずは植物と医学の関係・歴史について知っておこう；フィトケミカル栄養学とメディカルハーブとは　ほか）；２　スパイスとハーブ・薬膳の食材（ニンニク；ワサビ；洋からし　ほか）；３　体質、季節別養生のアドバイス（気虚；気滞；血虚　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7804-2574-1　　 4-7804-2574-3
書誌番号 1113937397
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113937397

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