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【図書】 ラーメン大全

１３１７レシピ＆ラーメンのすべて。スープ・麺・タレ・具材と全４７都道府県＋世界。 -- 完全版 --
西尾了一 ／著   -- 旭屋出版 -- ２０２２．１ -- ２７ｃｍ -- １１５１ｐ

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タイトル ラーメン大全
副書名 １３１７レシピ＆ラーメンのすべて。スープ・麺・タレ・具材と全４７都道府県＋世界。
版情報 完全版
著者名等 西尾了一 ／著  
出版 旭屋出版 ２０２２．１
大きさ等 ２７ｃｍ １１５１ｐ
分類 596.38
件名 ラーメン（麺類）
注記 欧文タイトル：Ｔｈｅ　Ｃｏｍｐｌｅｔｅ　ＲＡＭＥＮ
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 （株）凪スピリッツジャパン副社長。ラーメン凪の創業メンバー。１９７６年埼玉県狭山市生まれ。亜細亜大学経営学部、エコールキュリネール国立卒業。２１歳よりラーメンの仕事に従事。２００６年にラーメン凪を生田悟志と夏山宣明とともに３人で創業する。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
要旨 １３１７レシピ＆ラーメンのすべて。スープ・麺・タレ・具材と全４７都道府県＋世界。
目次 第１章　ラーメンへの想い（ラーメンは簡単である；ラーメンを記録する　ほか）；第２章　ラーメンとは（ラーメンについて；ラーメンの歴史　ほか）；第３章　ラーメンのレシピ（ラーメンづくりのアイデア・考え方；麺の知識　ほか）；第４章　むすびにかえて―ラーメンを勉強する人たちへ（ラーメン；店を作る　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7511-1455-1　　 4-7511-1455-7
書誌番号 1113939018
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113939018

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.3/1278 一般書 利用可 - 2072987902 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2075314747 iLisvirtual

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