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【図書】 空と宇宙の食事の歴史物語

気球、旅客機からスペースシャトルまで --
リチャード・フォス ／著, 浜本隆三 ／訳, 藤原崇 ／訳   -- 原書房 -- ２０２２．２ -- １９ｃｍ -- ３４１ｐ

資料詳細

タイトル 空と宇宙の食事の歴史物語
副書名 気球、旅客機からスペースシャトルまで
著者名等 リチャード・フォス ／著, 浜本隆三 ／訳, 藤原崇 ／訳  
出版 原書房 ２０２２．２
大きさ等 １９ｃｍ ３４１ｐ
分類 383.8
件名 食生活－歴史 , 飛行－歴史 , 宇宙旅行－歴史
注記 原タイトル：Ｆｏｏｄ　ｉｎ　ｔｈｅ　Ａｉｒ　ａｎｄ　Ｓｐａｃｅ
注記 文献あり
著者紹介 【リチャード・フォス】１９８６年にロサンゼルス・リーダー紙にレストラン・レヴューの記事を寄稿して以来、食と飲み物をテーマに執筆活動を行う。著書に『ラム酒の歴史』（内田智穂子訳／原書房）などがある。南カリフォルニアの料理史家協会の評議員、およびアメリカ・カクテル博物館とＳｏＦＡＢ協会のカリフォルニア代表の学芸員を務める。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 長時間の飛行機の旅では、限られた空間で調理、配膳された魅力的なごちそうが振舞われる。戦闘時や宇宙では手軽でおいしく栄養のある食事が欠かせない。絶え間ない技術開発に支えられている空での食事の変遷を追う。レシピ付き。
要旨 長時間の飛行機の旅では、限られた空間で調理、配膳された魅力的なごちそうが振舞われる。戦闘時や宇宙では手軽でおいしく栄養のある食事が欠かせない。絶え間ない技術開発に支えられている空での食事の変遷を追う。レシピ付。
目次 先駆者たち：気球時代の教訓；空の贅沢：ツェッペリンの時代；旅客飛行の黎明期（１９２０‐１９３０）；１９４０年までの飛行中の加熱技術；１９３０年から第二次大戦まで：飛行艇；１９３０年から大戦勃発までの陸上航空機；設計の過程をのぞき見る；第二次世界大戦と戦後の黄金時代（１９４１‐１９５０）；飛行中における味覚の生理学；競争、規制、ジェット時代の幕開け（１９５０‐１９５８）；大衆文化のなかの機内食；ジェット時代の大量輸送と贅沢競争（１９５８－１９６６）；飛行中の加熱技術、その２；ジャンボジェット、暴飲暴食、それに文化の表現（１９６６－１９７５）；特別食の知られざる歴史；混沌と変化の時代（１９７５－１９８５）；機内食を設計する；機内食の凋落と衰退（１９８５－現代）；チューブ食とキューブ食：宇宙での食事（１９６１－１９６５）；宇宙食の商業化；アポロ、ソユーズ、宇宙の多様性（１９６６－１９９４）；宇宙空間で調理することの難しさ；スペースシャトル、国際宇宙ステーション、中国人宇宙飛行士「タイコナート」（１９８１－現代）
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-05982-9　　 4-562-05982-6
書誌番号 1113940744

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